Näin valmistat terveyspommin bulgurista

Ruoka
Kommentoi

Bulguria käyttävät muun muassa turkkilainen ja muut Välimeren alueen keittiöt sekä Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän kansat. Bulgurin käyttö on levinnyt siirtolaisten mukana Eurooppaan ja Amerikkaan, joissa bulgurista on tullut trendikäs vaihtoehto riisille ja lyhyelle pastalle.

Terveyspommi bulgurista

valkosipulinkynsi

1 rkl oliiviöljyä

Mikä?

Bulgur tai bulgurvehnä on vehnästä valmistettu suurimo.

Bulgur tarkoittaa sananmukaisesti murskattua vehnää, mutta sen valmistusprosessi on monimutkaisempi kuin tavallisesti murskatun vehnän.

Jyvät esikeitetään ja kuivataan tai paahdetaan.

Bulguria valmistetaan muun muassa Turkissa eteläisessä Anatoliassa, Syyriassa, Pohjois-Irakissa, Libanonissa, Palestiinassa ja Israelissa.

Kuskusin ja riisin tapaan valmistettavaa bulguria käyttävät muun muassa turkkilainen ja muu Välimeren alueen keittiö sekä Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän kansat.

Siirtolaisten mukana bulgurin käyttö on levinnyt Eurooppaan ja Amerikkaan, joissa se on trendikäs vaihtoehto riisille ja lyhyelle pastalle.

Bulgur on libanonilaisen tabouleh-salaatin ja kibbehin oleellinen raaka-aine.

Rikkaan ravintoarvopitoisuutensa ansiosta bulgur on suositeltava vaihtoehto terveellistä tai kasvisruokavaliota noudattaville.

Lähde: Wikipedia

2 dl bulguria

4 dl vettä

kasvisliemikuutio

viipaloitu tuore punasipuli

1 dl suolapaahdettuja manteleita

1 dl mustia ja vihreitä rusinoita

0,5 dl paloiteltuja

aprikooseja

suolaa, mustapippuria

Kuori ja viipaloi valkosipuli ja freesaa öljyn seassa kattilassa. Lisää bulgur, vesi, liemikuutio ja suolaa. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä noin kahdeksan minuuttia. Kaada ylimääräinen vesi pois ja anna turvota kannen alla kolme minuuttia. Paahda mantelit teelusikallisessa suolaa kuivalla kuumalla pannulla, kunnes mantelit saavat väriä. Lisää mantelit ja rusinat bulguriin. Lisää aprikoosit ja punasipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä.

Lähde: duattar.net

toimitus

Kommentit

Osallistu keskusteluun

Emme ota kommentteja vastaan viikonloppuisin. Voit osallistua keskusteluun jättämällä kommenttisi maanantain klo 8.00 ja perjantain klo 16.00 välisenä aikana.