Ravintola Sasson keittiöpäällikkö Petri Rauha laskee, että parsan paras sesonki jatkuu toukokuun puoleen väliin, ehkä toukokuun loppuun. Sesonki alkoi tänä keväänä jo aikaisin maaliskuussa. Suomeen parsat tulevat pääosin Hollannista, mutta myös Saksasta ja Italiasta.
Kotikokkaajillekin Rauha suosittelee parsaa lämpimästi.
– Parsan voi keittää lappeellaan tavallisessa kattilassa.
Ruoka, sivu 8