”Avaamme kun mahdollista” – Porvoolaisyrittäjien Knipan-remontti loppusuoralla

Uudet porvoolaisyrittäjät ovat remontoineet talven aikana Tammisaaren Knipania. Juho Tanskan, Jessica Lindroosin ja Aaro Tukiainen-Lindroosin mukaan työ on lähes valmis, yläkerrassa on vielä tekemistä. Knipan

Samu Karvala

Kivasta ja Kliffasta tutut porvoolaisyrittäjät Juho Tanska, Aaro Tukiainen-Lindroos ja Jessica Lindroos ostivat joulun alla tammisaarelaisen kesäravintola Knipanin. Viime kuukaudet ovat menneet ravintolan remontoinnissa ja valmistautumisessa uuteen sesonkiin.

– Remontti on aivan loppusuoralla. Keittiö oli suurin projekti – se meni 90-prosenttisesti uusiksi, Juho Tanska kertoo.

Yrittäjien tavoitteena oli avata Knipan 1.4. eli ensi viikon torstaina, mutta tähän ei koronarajoitusten vuoksi pystytä.

– Emme ole vaivanneet päätämme miettimällä koronaa. Semmoisia asioita ei kannata murehtia, joihin ei voi itse vaikuttaa. Avaamme sitten kun se on mahdollista, Tanska toteaa.

Porvoolaisyrittäjät ovat suunnitelleet ja tehneet uudet ruokalistat ja aloittaneet markkinoinnin.

– Tarkoituksenamme on pysyä Knipanissa ainakin seuraavat 20 vuotta, joten kehitämme liiketoimintaa alusta asti pitkällä aikajänteellä. Henkilökuntaa on palkattu 20, mutta toki sopimukset astuvat voimaan vasta kun saamme ovet auki, Tanska toteaa.

Tarkoituksenamme on pysyä Knipanissa ainakin seuraavat 20 vuotta.

Tanskan mukaan vastaanotto Tammisaaressa on ollut fantastinen.

– Kaikesta huokuu, että Knipan on kaupunkilaisten yhteinen ylpeydenaihe ja siitä halutaan pidettävän huolta. Yritämme olla luottamuksen arvoisia. Toivottavasti saamme Knipaniin kesän aikana saman 100 000 asiakasta, jonka saamme Kivaan Porvoossa joka kesä.

Kiva on muuten tarkoitus avata vappuaattona, mikäli koronatilanne sen sallii.

– Kesäravintola on siitä lähtien auki joka päivä satoi tai paistoi, Tanska lupaa.

Sen sijaan yökerhomainen Kliffa & Klubi on ravintoloitsijan arvion mukaan vaikeampi tapaus.

– Näyttää siltä, että emme pysty aukaisemaan vielä pitkään aikaan. Tilanne on hyvin vaikea sen suhteen.

Tanska toivoo, että Suomi saisi rokotteita kiihtyvään tahtiin ja rokotukset saataisiin myös pistettyä kansalaisiin.

– Aika rauhallista ollut sen suhteen toistaiseksi, hän harmittelee.

Lue lisää: Tammisaaren maamerkki 400 000 eurolla porvoolaisomistukseen – Kivasta ja Kliffasta tutut yrittäjät uskovat ensi kesään

Mikä?

Knipan

Kesäravintola Tammisaaren vierasvenesatamassa.

Valmistunut vuonna 1908.

Rakennettiin veden päälle paalujen varaan, koska kaupungin maille ei saanut lupaa uusille ravintoloille.

Ravintola oli tuhoutua tulipalossa 1951 juhannuksena.

1990-luvulla herätti huomiota, kun ravintola maalattiin väärän väriseksi.

Lähde: Turun Sanomien Knipanin 100-vuotisjuhla-artikkeli.

Kommentoi

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut